ابتدا پياز ها را ريز خرد كرده و داخل روغن به همراه زردچوبه و نمك وفلفل سياه و دارچين

تفت مي دهيم  تكه هاي گوشت را به ان اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم و در قابلمه را

گذاشته تاآب گوشت بسوزد (اين كار بوي زمخت ان را مي برد)

بعد از 5 تا7 دقيقه تكه هاي گوشت را هم مي زنيم  وقتي آب گوشت تمام شد 

سير و زنجبيل له شده به همراه پودر فلفل قرمز و نصف ادويه گرم مصالح را به مواد

اضافه مي كنيم و كامل هم مي زنيم گوجه ها را ريز خرد كرده و داخل ان مي ريزيم

كمي مواد را هم مي زنيم فلفل سبز و هل را هم اضافه مي كنيم وقتي گوجه ها 

له شدند ماست را درون مواد مي ريزيم و اجازه مي دهيم يك قل بزند

دو ليوان آب جوشيده به ان اضافه مي كنيم و در حرارت ملايم دو ساعت بپزد

  سيب زميني را به 4 قسمت خرد كرده يعني از وسط

نيم كرده و داخل كمي روغن فقط تفت مي دهيم  وقتي گوشتها نرم شدند

سيب زميني را هم به همراه مقدار مانده ادويه گرم مصالح  اضافه مي كنيم

تا نيم ساعت بيشتر بپزد و در انتها مقداري گشنيزتازه خرد نشده روي غذا

مي ريزيم

ادويه گرم مصاح  شامل دانه گشنيز و دانه زيره سياه و سبز , دارچين , هل

باديان ستاره اي , دانه ميخك و فلفل قرمز  و دانه فلفل سياه كه مقداري

از هر كدام روي حرارت بدون روغن بو مي دهند بعد آسياب مي كنند و در شيشه

نگه داري مي كنند در بعضي از غذا هااستفاده مي كنند باعث لاغري و هضم سريع

و نشاط وشادابي مي شود البته تند و گرم است از استفاده بي رويه آن هم

بايد خورداري كرد هندي ها بيشتر در غذاهاي گوشتي و مرغي از آن

استفاده مي كنند

نكته: در صورت نداشتن ادويه گرم مصالح از  مقداري پودر زيره و  دانه گشنيز  و ادويه كاري

استفاده شود

اين غذا گرم و زمستاني است و طعم تندي دارد

هندي ها به سيب زميني آلو مي گويند

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: